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芝士西兰花

来源:莆田美食网 发布时间：2010-11-19 14:01 收藏 挑错 推荐 打印

用 料：
西兰花400克  芝士两片  其他蒜蓉 少许 

西兰花切好，注意要保持大小均匀。如有加工好的蒜蓉最佳，否则只能选用生蒜蓉了。

先把西兰花“飞水”，这样可以节省炒的时间，又能保证西兰花熟透。放几滴米酒可保持西兰花嫩绿而不变黄。

锅烧红后，放油，放蒜蓉炒香，将“飞水”后的西兰花放到锅中一起炒。

西兰花约8成熟的时候，把两片芝士放到锅里一起炒。

待芝士完全融化后，就可将西兰花盛起。注意放入芝士后不能煮太久，否则容易变酸。