七夕浓情夜--旷远锦江国际酒店甜蜜贺礼

来源:莆田美食网 发布时间:2010-08-11 16:29 收藏 挑错 推荐 打印

 


浪漫烛光七夕情人节自助晚餐 仅需人民币138元/位.. ..
甜蜜贺礼:
一等奖1名:豪华套房一间一晚
二等奖2名:行政大床房一间一晚
三等奖3名:豪华大床房一间一晚
旷远锦江国际酒店 七夕特选美食简介:
鹅肝--为鸭科动物鹅的肝脏。因其十分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝(法文:Foie gras)是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
鹅肝因其十分丰富的营养和特殊功效,成为补血养生的最佳食物。法国著名的料理鹅肝是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝。欧洲人将鹅肝和鱼子酱、松露菌并列为“世界三大珍馐”。
  鹅肝 -- 是法国的传统名菜,法语称为“FoieGras”。 其中,“Gras”有顶级的意思,在法国菜中的地位可见一斑。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至,更有人表示,鹅肝是最适合女人的一道西菜。
鳕鱼 --(学名:Gadus),又名鳘鱼,在我国习惯称为银鳕鱼。是主要食用的高档鱼类之一。鳕鱼原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的经济价值。
旷远锦江选用来自挪威的银鳕鱼口感甜滑,入口即化,肉质非常细腻,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分肥糯,口感厚实。煮至全熟后则肉质很粗,口感较差。
安格斯牛-- 外貌特征是黑色无角,体躯矮而结实,肉质好,出肉率高。纯种或杂交的安格斯阉牛在英美主要肉畜展览会中保持很高声誉。 安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的时候,食用的口感最好。这主要是因为牛肉中的蛋白质纤维被自然分解的效果。没有经过冷藏的安格斯牛肉较韧,冷藏过度的较老。所以安格斯牛肉可谓是世界三大有种肉牛中,从选种到养殖到宰杀到储藏都最讲究的牛肉了。
特级烧牛肉切 -- 严选美国中西部粟饲的小牛,每头小牛只有21天大,肉质鲜嫩,经人手分切后,放在岩盐上慢烤,而大厨制作时还会将探热针放在牛肉的中心位置,以准确的温度烧出嫩滑的牛肉。
肉眼扒 -- 经过胡椒、盐、辣粉等香料腌六十小时的USDA顶级牛扒,高温烤煮后皮香肉嫩,香料味道适中,不会盖过牛味。
T骨扒 -- 选用USDA顶级T骨牛扒,一般每块重450克,以少许盐及胡椒调味后,再以八百至一千度高温烤煮,充分锁住牛的水分,吃时肉质嫩滑且多汁。
甜品
    纯正的黑巧克力、花色巧克力、泡芙、起司蛋糕、曲奇、正宗的法国奶油蛋糕、烂漫的摩斯、香槟露、各式酒冻……..大厨的精心杰作将为您营造出最适合情人的甜蜜与烂漫。
 

 


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